Après son grand frère "l’Ermite" à la production véritablement confidentielle, "Le Méal" est le grand Ermitage bl...

Après son grand frère "l’Ermite" à la production véritablement confidentielle, "Le Méal" est le grand Ermitage blanc de Michel Chapoutier. Une cuvée d’exception réservée aux initiés, et qui se trouve ici dans un stade de plénitude, avant de se laisser aller tout doucement vers des saveurs tertiaires au long des deux décennies à venir. Robe jaune or, brillante, nez intense et très minéral, avec des notes de céleri, un boisé discret et bien intégré, en bouche une attaque ample, grasse, beaucoup de finesse et une belle fraîcheur exotique, avec une finale sur l’amande grillée. Remarquable!

Ce 2005 est à pleine maturité, et des notes tertiaires commencent à l'enrichir peu à peu.

100% marsanne, vignes de plus de 50 ans.
Terroir du Méal: sol d’alluvions fluvio-glaciaires très anciens, avec de nombreux galets favorisant le réchauffement du sol.
Elevage en fûts de chêne durant 10 à 12 mois.