Entre Toulon et Saint-Tropez, près du Lavandou et de
Bormes-les-Mimosas, en face des îles de Porquerolles, le Doma...
Entre Toulon et Saint-Tropez, près du Lavandou et de
Bormes-les-Mimosas, en face des îles de Porquerolles, le Domaine Saint André de
Figuière est idéalement situé entre la mer Méditerranée et le massif des
Maures.
Sur la commune de La Londe-les-Maures, la propriété
couvre 70ha, dont 45ha sont cultivés en vignes et entourés de pinèdes, de
chênes liège, d’arbousiers et d’eucalyptus.
Les "Vieilles Vignes", ou cuvée Première, déclinées en rosé, rouge et
blanc ont toujours été les trois cuvées phares du Domaine. Ce sont les cuvées
les plus anciennes. Les toutes "Première"... Elles portent en elles,
toute l’histoire du Domaine Saint André de Figuière, longue de presque quarante
années. Elles sont le fruit d’assemblages toujours précieusement respectés car
inspirés des plus grands cépages de Provence.
Ce vin provient de raisins issus de l'agriculture biologique, profitant de la
certification ECOCERT, depuis 1979.
Après une vendange réalisée à maturité optimale,
chaque cépage est cuvé séparément pendant une trentaine de jours. L’élevage
dure 6 à 8 mois dans des barriques de 300 litres, en chêne de la forêt de
Tronçais, de l’Allier et des Vosges.
Rien que le coup d’œil sur l’intensité profonde de la robe, donne envie
d’en savoir plus. Le bouquet s’annonce complexe : mûre, réglisse et épices
provençales.
Dans le palais, le vin se fait riche, soyeux, équilibré,
dense d’une très belle maturité, aux tanins à la fois fins et présents.
L’ensemble est élégant, le vin semble prêt d’ores et déjà, mais on sent qu’il
peut encore dormir quelques années en cave.
